Murzyński Śląski Chlebek z Wędliną – Przepis na Wykonanie
Murzyński Śląski Chlebek z Wędliną to tradycyjne danie kuchni śląskiej, które od pokoleń cieszy się ogromną popularnością. Jego nazwa pochodzi od koloru ciasta, który przypomina kolor murzyńskiej skóry. Choć nazwa może budzić kontrowersje, to samo danie jest niezwykle smaczne i sycące. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na przygotowanie Murzyńskiego Śląskiego Chlebka z Wędliną, a także omówimy jego historię i znaczenie w kulturze śląskiej.
Historia Murzyńskiego Śląskiego Chlebka
Pochodzenie Murzyńskiego Śląskiego Chlebka sięga czasów, gdy Śląsk był częścią Austro-Węgier. W tamtych czasach dostęp do egzotycznych przypraw był ograniczony, a mieszkańcy musieli wykorzystywać to, co mieli pod ręką. W ten sposób powstał chlebek z dodatkiem kakao, które nadawało mu charakterystyczny ciemny kolor. Nazwa „murzyński” była wówczas powszechnie używana i nie miała negatywnych konotacji.
Współcześnie nazwa „murzyński” budzi kontrowersje i jest uznawana za obraźliwą. Wiele osób domaga się zmiany nazwy dania, jednak tradycja jest silna i wielu Ślązaków nadal używa tej nazwy. Warto jednak pamiętać, że nazwa nie definiuje smaku i wartości kulturowej tego dania.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 50 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki kakao
- 1 jajko
- 2 łyżki roztopionego masła
- Wędliny według uznania (np. szynka, kiełbasa, boczek)
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Krok 1: Rozczyn
W misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Krok 2: Ciasto
Do miski z rozczynu dodaj mąkę, sól i kakao. Zagnieć ciasto, dodając stopniowo roztopione masło i jajko. Zagniataj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Krok 3: Wyrastanie
Przenieś ciasto do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Krok 4: Formowanie
Po wyrośnięciu ciasta rozwałkuj je na prostokąt o grubości około 1 cm. Posmaruj ciasto roztopionym masłem i posyp wędliną pokrojoną w cienkie plasterki. Zwiń ciasto w rulon i pokrój na plastry o grubości około 2 cm.
Krok 5: Pieczenie
Ułóż plastry chlebka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 20 minut, aż chlebek będzie złoty i chrupiący.
Krok 6: Podanie
Po upieczeniu chlebek można podawać na ciepło lub na zimno. Smakuje najlepiej z dodatkiem musztardy, ketchupu lub sosu czosnkowego.
Znaczenie Murzyńskiego Śląskiego Chlebka w Kulturze Śląskiej
Murzyński Śląski Chlebek z Wędliną to nie tylko smaczne danie, ale także symbol śląskiej tradycji kulinarnej. Jest często podawany podczas rodzinnych uroczystości, świąt i spotkań towarzyskich. Wiele osób wspomina swoje dzieciństwo i smak tego chlebka z sentymentem.
W ostatnich latach obserwuje się wzrost zainteresowania tradycyjnymi daniami kuchni śląskiej, w tym Murzyńskim Śląskim Chlebkiem. Wiele restauracji i kawiarni w regionie oferuje to danie w swoich menu, a także organizowane są festiwale i konkursy kulinarne poświęcone śląskiej kuchni.
Podsumowanie
Murzyński Śląski Chlebek z Wędliną to danie, które łączy w sobie tradycję i smak. Choć nazwa może budzić kontrowersje, to samo danie jest niezwykle smaczne i sycące. Przygotowanie chlebka jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Zachęcamy do spróbowania tego tradycyjnego dania i odkrycia jego wyjątkowego smaku.
