Paluchy drożdżowe z serem pecorino, suszonymi pomidorami, czosnkiem i rozmarynem – Przepis na wykonanie
Paluchy drożdżowe to klasyczne, proste i zawsze smaczne pieczywo, które doskonale sprawdza się jako przekąska, dodatek do zupy lub jako element większego posiłku. W tym przepisie dodajemy do nich aromatyczne składniki, takie jak ser pecorino, suszone pomidory, czosnek i rozmaryn, tworząc prawdziwą ucztę dla podniebienia.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka drożdży instant
- 1 łyżeczka cukru
- 250 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 100 g sera pecorino, startego
- 50 g suszonych pomidorów, posiekanych
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
Przygotowanie:
1. W dużej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z cukrem. Odstaw na 5 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawi się piana.
2. Dodaj mąkę, sól i oliwę z oliwek do miski z drożdżami. Zagnieć ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj trochę więcej wody, a jeśli zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki.
3. Przenieś ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4. Po godzinie wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i rozwałkuj je na prostokąt o grubości około 1 cm.
5. Wymieszaj ser pecorino, suszone pomidory, czosnek i rozmaryn w misce.
6. Rozłóż równomiernie mieszankę sera i ziół na rozwałkowanym cieście, zostawiając około 1 cm wolnego miejsca przy krawędziach.
7. Zwiń ciasto w rulon, zaczynając od dłuższego boku. Pokrój rulon na plastry o grubości około 2 cm.
8. Ułóż plastry ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy między nimi.
9. Piecz paluchy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż będą złocisto-brązowe.
10. Podawaj paluchy drożdżowe na ciepło lub na zimno.
Wskazówki:
- Możesz użyć innych rodzajów sera, np. parmezanu lub grana padano.
- Jeśli nie masz suszonych pomidorów, możesz użyć świeżych pomidorów, pokrojonych w kostkę.
- Do ciasta możesz dodać inne zioła, np. oregano, bazylię lub tymianek.
- Paluchy drożdżowe można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni.
Podsumowanie:
Paluchy drożdżowe z serem pecorino, suszonymi pomidorami, czosnkiem i rozmarynem to pyszne i aromatyczne pieczywo, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Prosty przepis i łatwe składniki sprawiają, że to idealne danie na każdą okazję. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam!
