Pieczeń wołowa nadziewana owocami z pietruszkową jaglanką oraz sałatką z brokułów i jarmużu – Przepis na wykonanie
Pieczeń wołowa to danie, które zawsze robi wrażenie. Jest eleganckie, smaczne i idealne na specjalne okazje. Ale co, jeśli chcemy nadać jej niecodzienny charakter i zaskoczyć gości? W tym artykule przedstawiamy przepis na pieczeń wołową nadziewaną owocami, podawaną z pietruszkową jaglanką i sałatką z brokułów i jarmużu. To połączenie smaków i tekstur, które z pewnością zachwyci podniebienia.
Składniki:
Pieczeń wołowa:
- 1,5 kg rostbefu lub polędwicy wołowej
- 2 jabłka, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 gruszka, obrana i pokrojone w kostkę
- 1/2 szklanki suszonych śliwek, posiekanych
- 1/4 szklanki suszonych moreli, posiekanych
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka rozmarynu
Pietruszkowa jaglanka:
- 1 szklanka jaglanki
- 3 szklanki bulionu wołowego
- 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka masła
- Sól i pieprz do smaku
Sałatka z brokułów i jarmużu:
- 1 główka brokuła, pokrojona w różyczki
- 1/2 szklanki jarmużu, posiekanego
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka miodu
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Pieczeń wołowa:
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. W dużym naczyniu wymieszaj jabłka, gruszkę, śliwki, morele, masło, oliwę z oliwek, sól, pieprz, tymianek i rozmaryn.
3. Zrób nacięcia w pieczeni wołowej, ale nie do końca.
4. Włóż do nacięć przygotowaną mieszankę owocową.
5. Owiń pieczeń folią aluminiową i piecz przez 1,5 godziny.
6. Zdejmij folię i piecz przez kolejne 30 minut, aż pieczeń będzie dobrze zarumieniona.
7. Wyjmij pieczeń z piekarnika i odstaw na 10 minut przed krojeniem.
Pietruszkowa jaglanka:
1. W garnku zagotuj bulion wołowy.
2. Dodaj jaglankę i gotuj przez 20 minut, aż jaglanka będzie miękka.
3. Dodaj masło, natkę pietruszki, sól i pieprz.
4. Mieszaj, aż składniki się połączą.
Sałatka z brokułów i jarmużu:
1. W dużym garnku zagotuj wodę.
2. Dodaj brokuły i gotuj przez 3 minuty.
3. Odcedź brokuły i przełóż do miski.
4. Dodaj jarmuż, oliwę z oliwek, sok z cytryny, miód, sól i pieprz.
5. Mieszaj, aż składniki się połączą.
Podanie:
Pokrój pieczeń wołową w plastry i podawaj z pietruszkową jaglanką i sałatką z brokułów i jarmużu. Możesz również dodać do dania sos z pieczeni, aby wzbogacić smak.
Wskazówki:
- Aby pieczeń była bardziej soczysta, możesz dodać do niej trochę wina czerwonego.
- Jeśli nie masz jaglanki, możesz użyć ryżu lub kaszy.
- Sałatkę z brokułów i jarmużu możesz przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce.
Podsumowanie:
Pieczeń wołowa nadziewana owocami z pietruszkową jaglanką i sałatką z brokułów i jarmużu to danie, które z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. Jest smaczne, zdrowe i łatwe do przygotowania. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam!
