Placek z rabarbarem – Przepis na wykonanie
Rabarbar, ta kwaśna i aromatyczna roślina, jest prawdziwym skarbem wiosennej kuchni. Jego charakterystyczny smak doskonale komponuje się z różnymi składnikami, a placek z rabarbarem to jeden z najpopularniejszych i najsmaczniejszych sposobów na jego wykorzystanie. W tym artykule przedstawimy Ci szczegółowy przepis na ten pyszny deser, który z pewnością zachwyci Twoich bliskich.
Składniki:
- 500 g rabarbaru, pokrojonego w kostkę
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 100 g masła, roztopionego
- 2 jajka
- 1/2 szklanki mleka
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie rabarbaru
Rabarbar dokładnie umyj i pokrój w kostkę. Następnie umieść go w garnku, dodaj cukier i wanilię. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż rabarbar zmięknie i puści sok. Odstaw do ostygnięcia.
Krok 2: Przygotowanie ciasta
W misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sól. W osobnej misce roztrzep masło z jajkami i mlekiem. Dodaj suche składniki do mokrych i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
Krok 3: Pieczenie
Nagrej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Formę do pieczenia o wymiarach 24×30 cm wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Wlej ciasto do formy, a następnie rozłóż na nim ostudzony rabarbar. Piecz przez około 40 minut, aż wierzch ciasta będzie złocisty.
Krok 4: Podawanie
Po upieczeniu placek z rabarbarem ostudź i pokrój na kwadraty. Podawaj na ciepło lub na zimno, z dodatkiem śmietany lub lodów. Smacznego!
Wskazówki:
- Do ciasta możesz dodać ulubione przyprawy, np. cynamon, gałkę muszkatołową lub kardamon.
- Jeśli chcesz, aby placek był bardziej wilgotny, możesz dodać do ciasta 1/4 szklanki jogurtu naturalnego.
- Placek z rabarbarem można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Historia rabarbaru
Rabarbar, choć dziś kojarzy się głównie z deserami, ma długą i bogatą historię. Pochodzi z Azji Środkowej i był uprawiany już w starożytności. W Europie pojawił się w XVI wieku, a w Polsce zyskał popularność w XIX wieku. Początkowo był wykorzystywany głównie jako warzywo, a dopiero później stał się popularnym składnikiem deserów.
Wartości odżywcze rabarbaru
Rabarbar jest bogatym źródłem witaminy K, która jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi. Zawiera również witaminę C, która wzmacnia odporność organizmu. Ponadto rabarbar jest dobrym źródłem błonnika, który reguluje pracę jelit.
Podsumowanie
Placek z rabarbarem to prosty i smaczny deser, który można przygotować w krótkim czasie. Jest doskonałym sposobem na wykorzystanie tego sezonowego owocu i cieszenie się jego kwaskowatym smakiem. Pamiętaj, że rabarbar jest nie tylko smaczny, ale również zdrowy, dlatego warto go włączyć do swojej diety.
