Policzki wołowe w piwie, z warzywami – Przepis na wykonanie

Policzki wołowe w piwie, z warzywami – Przepis na wykonanie

Policzki wołowe to prawdziwy rarytas, który w odpowiednio przygotowany sposób rozpływa się w ustach. Ich delikatny smak i soczysta konsystencja zachwycą każdego miłośnika kuchni. W połączeniu z piwem i warzywami tworzą prawdziwą ucztę dla podniebienia. Ten przepis to idealne danie na romantyczną kolację, rodzinne spotkanie lub po prostu na wyjątkowy wieczór.

Składniki:

• 1 kg policzków wołowych
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 2 marchewki, pokrojone w grube plastry
• 2 korzenie pietruszki, pokrojone w grube plastry
• 2 ząbki czosnku, rozgniecione
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki rozmarynu
• Sól i pieprz do smaku
• 500 ml ciemnego piwa
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka mąki pszennej

Przygotowanie:

1. Policzki wołowe dokładnie umyj i osusz. Pokrój je na mniejsze kawałki, jeśli są zbyt duże.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Obsmaż policzki wołowe ze wszystkich stron, aż nabiorą złotego koloru.
3. Dodaj cebulę, marchewkę, pietruszkę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, paprykę słodką, paprykę ostrą, tymianek i rozmaryn. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
4. Wlej piwo do garnka, dopraw solą i pieprzem do smaku. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 3 godziny, aż mięso będzie miękkie i rozpadające się.
5. Po 3 godzinach wyjmij policzki wołowe z garnka i odłóż na bok.
6. Zredukuj sos z piwa o połowę, aby zagęścić go.
7. Wymieszaj mąkę pszenną z niewielką ilością zimnej wody, aby uzyskać gładką pastę. Dodaj pastę do sosu i gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
8. Dodaj policzki wołowe z powrotem do sosu i podgrzej przez kilka minut.
9. Podawaj policzki wołowe w piwie z warzywami z dodatkiem ulubionych dodatków, np. puree ziemniaczanego, kaszy gryczanej lub ryżu.

Wskazówki:

• Do przygotowania tego dania najlepiej użyć ciemnego piwa, np. porteru lub stoutu. Piwo nada potrawie głęboki smak i aromat.
• Jeśli nie masz czasu na długie duszenie, możesz policzki wołowe upiec w piekarniku w temperaturze 150 stopni Celsjusza przez około 3 godziny.
• Do sosu możesz dodać łyżkę miodu lub syropu klonowego, aby nadać mu słodki posmak.
• Policzki wołowe w piwie z warzywami można podawać na ciepło lub na zimno.

Wartości odżywcze:

Policzki wołowe są bogatym źródłem białka, żelaza, cynku i witamin z grupy B. Piwo zawiera witaminy z grupy B, a także minerały, takie jak magnez i potas. Warzywa dostarczają błonnika, witamin i minerałów. To danie jest sycące i pełnowartościowe, a jednocześnie smaczne i aromatyczne.

Podsumowanie:

Policzki wołowe w piwie z warzywami to danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni. Jest ono proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne i aromatyczne. To idealne danie na specjalne okazje, ale także na zwykły wieczór. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam, jak pyszne może być to danie.