Policzki wołowe z białym winem i piestrakami – Przepis na wykonanie
Policzki wołowe to prawdziwy rarytas, który w odpowiednio przygotowany sposób rozpływa się w ustach. Ich delikatny smak i soczysta konsystencja zachwycą każdego miłośnika kuchni. W połączeniu z białym winem i piestrakami tworzą prawdziwe kulinarne arcydzieło, które z pewnością zachwyci Twoich gości.
Składniki:
- 1 kg policzków wołowych
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 szklanki bulionu wołowego
- 1 szklanka białego, wytrawnego wina
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 200 g piestraków
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie policzków
Policzki wołowe dokładnie umyj i osusz. Pokrój je na mniejsze kawałki, aby łatwiej było je później gotować. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i obsmaż policzki ze wszystkich stron, aż do uzyskania złotego koloru. Przenieś policzki na talerz.
Krok 2: Przygotowanie warzyw
Cebulę, marchewkę i seler obierz i pokrój w grube kawałki. Czosnek posiekaj. Do garnka, w którym smażyły się policzki, dodaj warzywa, liście laurowe i ziele angielskie. Smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
Krok 3: Duszenie policzków
Do garnka z warzywami dodaj policzki, bulion wołowy i białe wino. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 3 godziny, aż mięso będzie miękkie i rozpływające się w ustach. W razie potrzeby dolej trochę wody, aby mięso było cały czas zanurzone w płynie.
Krok 4: Dodanie piestraków
Po 3 godzinach duszenia dodaj do garnka piestraki. Gotuj przez kolejne 15 minut, aż piestraki będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 5: Podanie
Gotowe policzki wołowe z białym winem i piestrakami podawaj na ciepło, posypane świeżą natką pietruszki. Możesz je podać z ziemniakami, kaszą lub ryżem.
Wskazówki:
- Do duszenia policzków możesz użyć dowolnego białego wina, ale najlepiej sprawdzi się wytrawne, np. Chardonnay, Sauvignon Blanc lub Riesling.
- Jeśli nie masz bulionu wołowego, możesz użyć wody z dodatkiem kostki bulionowej.
- Policzki wołowe można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzej je w garnku na małym ogniu.
- Do policzków możesz dodać inne warzywa, np. pietruszkę, seler naciowy, paprykę lub pomidory.
Podsumowanie:
Policzki wołowe z białym winem i piestrakami to danie, które z pewnością zachwyci każdego. Jest ono proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne i aromatyczne. Dzięki połączeniu delikatnego mięsa, bogatego sosu i pysznych piestraków, stworzysz prawdziwe kulinarne arcydzieło. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam!
