Quiche z mangoldem i serem owczym – Przepis na wykonanie
Quiche to francuskie danie, które zyskało popularność na całym świecie. Jest to rodzaj ciasta z nadzieniem, które może być zarówno słodkie, jak i wytrawne. W tym artykule skupimy się na quiche z mangoldem i serem owczym, które jest doskonałym połączeniem smaków i tekstur. Mangold, znany również jako szpinak ogrodowy, dodaje potrawie świeżości i lekkości, a ser owczy nadaje mu bogatego, lekko pikantnego smaku.
Składniki:
- Ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 1 jajko
- 2 łyżki zimnej wody
- szczypta soli
- Nadzienie:
- 1 pęczek mangoldu
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 200 g sera owczego
- 4 jajka
- 200 ml śmietany 30%
- sól, pieprz do smaku
- gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Ciasto:
1. W misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozetrzyj je palcami, aż powstanie kruszonka.
2. Dodaj jajko i wodę, szybko zagnieć ciasto. Nie zagniataj zbyt długo, aby ciasto nie stało się twarde.
3. Zawij ciasto w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Nadzienie:
1. Mangold dokładnie umyj i osusz. Odrywaj liście od łodyg i pokrój je w paski.
2. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę z czosnkiem do zeszklenia.
4. Dodaj mangold i smaż, aż zmięknie.
5. W misce wymieszaj jajka, śmietanę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową (opcjonalnie).
6. Dodaj do miski z jajkami i śmietaną ser owczy i dokładnie wymieszaj.
Pieczenie:
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. Ciasto rozwałkuj na grubość około 3 mm i wyłóż nim formę do tarty.
3. Na ciasto wyłóż podsmażony mangold.
4. Zalej mangold masą jajeczną.
5. Piecz quiche przez około 40 minut, aż wierzch będzie złocisty i ścięty.
Wskazówki:
- Do nadzienia można dodać inne warzywa, np. pieczarki, paprykę, pomidory.
- Zamiast sera owczego można użyć innego sera, np. feta, kozi, ricotta.
- Quiche można podawać na ciepło lub na zimno.
- Quiche można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Podsumowanie:
Quiche z mangoldem i serem owczym to pyszne i łatwe do przygotowania danie. Jest idealne na obiad, kolację lub jako przekąska. Połączenie mangoldu, sera owczego i jajek tworzy harmonijne połączenie smaków i tekstur. Dodatkowo, quiche jest bogate w białko i błonnik, co czyni je pożywnym i sycącym daniem.
