Roladki schabowe z bukietem warzyw – Przepis na wykonanie
Roladki schabowe to klasyczne danie kuchni polskiej, które zawsze smakuje doskonale. W połączeniu z aromatycznym bukietem warzyw stają się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Ten przepis to połączenie tradycji i nowoczesności, gwarantujące niezapomniane doznania kulinarne.
Składniki:
- 1 kg schabu wieprzowego, bez kości
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 2 selery korzeniowe
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 1/2 szklanki śmietany 18%
- Sól, pieprz, majeranek, tymianek, liście laurowe
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie schabu
Schab dokładnie umyj i osusz. Pokrój go w plastry o grubości około 1 cm. Każdy plaster rozbij lekko tłuczkiem do mięsa, aby był bardziej płaski. Dopraw solą, pieprzem, majerankiem i tymiankiem.
Krok 2: Przygotowanie warzyw
Cebulę obierz i pokrój w piórka. Marchewkę, pietruszkę i seler obierz i pokrój w kostkę. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
Krok 3: Formowanie roladek
Na każdym plastrze schabu ułóż kilka piórek cebuli, kawałki marchewki, pietruszki i selera. Dodaj szczyptę soli i pieprzu. Zwiń schab w roladkę i zabezpiecz wykałaczkami.
Krok 4: Smażenie roladek
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż roladki ze wszystkich stron na złoty kolor. Przenieś je do garnka.
Krok 5: Przygotowanie sosu
Na patelnię, na której smażyły się roladki, dodaj masło. Gdy się roztopi, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Dodaj śmietanę, sól, pieprz, liście laurowe i czosnek. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Krok 6: Duszenie roladek
Zalej roladki przygotowanym sosem. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 45 minut, aż mięso będzie miękkie.
Krok 7: Podanie
Gotowe roladki podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami, kaszą lub ryżem.
Wskazówki:
- Do roladek można dodać inne warzywa, np. paprykę, cukinię, bakłażana.
- Zamiast bulionu wołowego można użyć bulionu drobiowego lub warzywnego.
- Do sosu można dodać odrobinę musztardy lub sosu worcestershire.
- Roladki można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.
Podsumowanie:
Roladki schabowe z bukietem warzyw to danie, które zachwyci każdego. Jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo smaczne i sycące. Połączenie mięsa z warzywami tworzy harmonijną kompozycję smakową, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam!
