Roladki schabowe z szynką dojrzewającą, kozim serem i suszonymi pomidorami – Przepis na wykonanie
Roladki schabowe to klasyczne danie, które zawsze smakuje. W tej wersji, z dodatkiem szynki dojrzewającej, koziego sera i suszonych pomidorów, staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Połączenie smaków jest niezwykle harmonijne, a roladki są soczyste i aromatyczne. Ten przepis to idealne rozwiązanie na elegancki obiad lub kolację, który zachwyci nawet najbardziej wymagających gości.
Składniki:
- 1 kg schabu bez kości
- 200 g szynki dojrzewającej
- 150 g koziego sera
- 100 g suszonych pomidorów w oleju
- 2 cebule
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 szklanka bulionu wołowego
- Sól, pieprz, zioła prowansalskie
- Oliwa z oliwek do smażenia
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie schabu
Schab dokładnie umyj i osusz. Rozbij go płasko tłuczkiem do mięsa, ale nie za mocno, aby nie przebić go na wylot. Posól, popieprz i posyp ziołami prowansalskimi.
Krok 2: Przygotowanie farszu
Szynkę pokrój w cienkie plastry. Kozi ser pokrój w kostkę. Suszone pomidory odsącz z oleju i posiekaj. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Na patelni rozpuść masło i zeszklij cebulę. Dodaj pokrojone suszone pomidory i smaż przez kilka minut.
Krok 3: Formowanie roladek
Na każdym plastrze schabu rozłóż cienki plaster szynki, kilka kostek koziego sera, trochę podsmażonej cebuli z pomidorami. Zwiń schab w roladkę i zabezpiecz wykałaczkami.
Krok 4: Smażenie roladek
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Roladki obsmaż z każdej strony na złoty kolor. Przenieś je do naczynia żaroodpornego.
Krok 5: Przygotowanie sosu
Na patelnię, na której smażyły się roladki, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Stopniowo wlewaj bulion wołowy, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Doprowadź sos do wrzenia i gotuj przez kilka minut, aż zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
Krok 6: Pieczenie roladek
Roladki polej przygotowanym sosem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 40 minut, aż będą miękkie i zarumienione.
Krok 7: Podanie
Gotowe roladki podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami puree, kaszą gryczaną lub ryżem.
Wskazówki:
- Zamiast szynki dojrzewającej można użyć wędzonej, np. boczku.
- Do farszu można dodać inne ulubione składniki, np. suszone zioła, czosnek, orzechy włoskie.
- Roladki można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzać je w piekarniku.
Podsumowanie:
Roladki schabowe z szynką dojrzewającą, kozim serem i suszonymi pomidorami to danie, które zachwyci każdego. Połączenie smaków jest niezwykle harmonijne, a roladki są soczyste i aromatyczne. Ten przepis to idealne rozwiązanie na elegancki obiad lub kolację, który zachwyci nawet najbardziej wymagających gości.
