Sałatka z grillowanymi szparagami, ziemniakami i sosem szpinakowym – Przepis na wykonanie
Lato to czas na grillowanie, a co za tym idzie, na pyszne i lekkie sałatki. Dzisiaj przedstawiamy przepis na sałatkę z grillowanymi szparagami, ziemniakami i sosem szpinakowym, która idealnie sprawdzi się jako dodatek do grillowanego mięsa lub ryb, ale również jako samodzielne danie.
Składniki:
- 1 kg młodych ziemniaków
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
- 100 g świeżego szpinaku
- 1 ząbek czosnku
- 1/4 szklanki wody
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Grillowanie ziemniaków i szparagów:
1. Ziemniaki dokładnie umyj i przekrój na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości. Szparagi obetnij końcówki i umyj.
2. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, oregano, sól i pieprz.
3. Ziemniaki i szparagi zanurz w marynacie i dokładnie wymieszaj.
4. Rozgrzej grilla do średniej temperatury.
5. Grillowaj ziemniaki i szparagi przez około 15-20 minut, obracając je co kilka minut, aż będą miękkie i lekko przyrumienione.
Przygotowanie sosu szpinakowego:
1. Szpinak dokładnie umyj i osusz.
2. W blenderze umieść szpinak, czosnek, wodę, sól i pieprz.
3. Zmiksuj wszystko na gładki sos.
Składanie sałatki:
1. Grillowane ziemniaki i szparagi przełóż do miski.
2. Polej je sosem szpinakowym.
3. Delikatnie wymieszaj.
4. Sałatkę możesz podawać na ciepło lub na zimno.
Wskazówki:
- Do sałatki możesz dodać inne warzywa, np. pomidory, ogórki, cebulę.
- Zamiast sosu szpinakowego możesz użyć innego sosu, np. czosnkowego, ziołowego lub vinegretu.
- Sałatkę możesz posypać parmezanem lub serem feta.
- Jeśli nie masz grilla, możesz upiec ziemniaki i szparagi w piekarniku.
Wartości odżywcze:
Sałatka z grillowanymi szparagami, ziemniakami i sosem szpinakowym jest bogata w witaminy, minerały i błonnik. Szparagi są źródłem witaminy K, C i A, a także kwasu foliowego. Ziemniaki dostarczają witaminy C, B6 i potasu. Szpinak jest bogaty w żelazo, witaminę A i C, a także kwas foliowy.
Podsumowanie:
Sałatka z grillowanymi szparagami, ziemniakami i sosem szpinakowym to pyszne i zdrowe danie, które idealnie sprawdzi się na letnie przyjęcia. Jest łatwa w przygotowaniu i można ją modyfikować wedle własnych upodobań. Smacznego!
