Schab Pieczony ze Śliwkami – Przepis na Wykonanie
Schab pieczony ze śliwkami to klasyczne danie polskiej kuchni, które zachwyca smakiem i aromatem. Soczysty, rozpływający się w ustach schabowy, połączony z kwaskowatymi śliwkami, tworzy prawdziwą ucztę dla podniebienia. Przygotowanie tego dania nie jest skomplikowane, a efekt końcowy zawsze zachwyca. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na schaba pieczonego ze śliwkami, który krok po kroku przeprowadzi Cię przez proces jego przygotowania.
Składniki:
- 1 kg schabu bez kości
- 200 g suszonych śliwek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
- 1/2 szklanki wody
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie Schabu
Schab dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Następnie kroimy go w plastry o grubości około 2 cm. Każdy plaster delikatnie rozbijamy tłuczkiem do mięsa, aby był bardziej miękki i łatwiej się piekł.
Krok 2: Marynowanie Schabu
W misce mieszamy olej roślinny, słodką paprykę, ostrą paprykę, majeranek, sól i pieprz. Marynatą dokładnie smarujemy każdy plaster schabu. Odstawiamy na minimum 30 minut, aby mięso dobrze się zamarynowało.
Krok 3: Przygotowanie Śliwek
Suszone śliwki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na około 15 minut, aby zmiękły. Po tym czasie odcedzamy je i kroimy na mniejsze kawałki.
Krok 4: Pieczenie Schabu
W dużym naczyniu żaroodpornym rozgrzewamy olej roślinny. Na rozgrzanym oleju układamy zamarynowane plastry schabu. Na każdy plaster układamy kilka kawałków śliwek. Cebulę obieramy i kroimy w piórka, a czosnek obieramy i drobno siekamy. Dodajemy cebulę i czosnek do naczynia żaroodpornego. Zalewamy wszystko 1/2 szklanki wody.
Naczynie żaroodporne przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Pieczemy przez około 1 godzinę, aż schab będzie miękki i soczysty.
Krok 5: Podanie
Po upieczeniu schabu, zdejmujemy folię aluminiową i pieczemy jeszcze przez około 10 minut, aby skórka się zarumieniła. Schab pieczony ze śliwkami podajemy na ciepło, z dodatkiem ulubionych dodatków, np. ziemniaków pieczonych, kaszy gryczanej lub surówki.
Wskazówki:
- Do marynaty można dodać inne przyprawy, np. tymianek, rozmaryn, lubczyk.
- Zamiast suszonych śliwek można użyć świeżych śliwek, ale wtedy należy je pokroić na mniejsze kawałki i dodać do schabu na około 30 minut przed końcem pieczenia.
- Schab pieczony ze śliwkami można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Podsumowanie:
Schab pieczony ze śliwkami to danie, które z pewnością zachwyci każdego. Jest proste w przygotowaniu, a jego smak jest niezapomniany. Pamiętaj, aby użyć wysokiej jakości składników i poświęcić trochę czasu na marynowanie mięsa, aby uzyskać najlepszy efekt. Smacznego!
