Sernik z karmelizowanymi gruszkami – Przepis na wykonanie
Sernik to klasyczny polski deser, który zawsze cieszy się ogromną popularnością. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak zachwycają podniebienia od lat. W tym artykule przedstawimy przepis na sernik z karmelizowanymi gruszkami, który z pewnością stanie się hitem na każdym stole. Połączenie słodkiego sernika z lekko kwaskowatymi gruszkami karmelizowanymi tworzy harmonijną kompozycję smakową, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki:
Ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 50 g cukru pudru
- 1 jajko
- szczypta soli
Masa serowa:
- 1 kg sera twarogowego (najlepiej zmielonego)
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 100 ml śmietany 30%
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Gruszki karmelizowane:
- 4 duże gruszki (np. konferencja)
- 100 g cukru
- 50 ml wody
- sok z 1/2 cytryny
Przygotowanie:
Ciasto:
1. Zimne masło pokroić w kostkę i połączyć z mąką, cukrem pudrem i solą. Szybko zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i jednolite. Nie należy go długo wyrabiać, aby nie stało się twarde.
2. Ciasto rozwałkować na grubość około 5 mm i wyłożyć nim formę do pieczenia (o średnicy około 26 cm). Nakłuć ciasto widelcem w kilku miejscach i wstawić do lodówki na około 30 minut.
3. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni Celsjusza. Ciasto piec przez około 15 minut, aż będzie lekko zarumienione.
Masa serowa:
1. Ser twarogowy zmiksować z cukrem, jajkami, śmietaną i ekstraktem waniliowym, aż masa będzie gładka i jednolita.
2. Dodać proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać.
3. Masę serową wylać na upieczone ciasto i rozsmarować równomiernie.
Gruszki karmelizowane:
1. Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki.
2. W rondelku rozpuścić cukier z wodą na złoty kolor. Dodać sok z cytryny i gruszki. Dusić na małym ogniu przez około 10 minut, aż gruszki będą miękkie i karmelizowane.
3. Gruszki karmelizowane ułożyć na wierzchu masy serowej.
Pieczenie:
1. Sernik piec w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni Celsjusza przez około 1 godzinę, aż masa serowa będzie ścięta. W ostatnich 15 minutach pieczenia można przykryć sernik folią aluminiową, aby zapobiec nadmiernemu zarumienieniu.
2. Po upieczeniu sernik pozostawić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami do ostygnięcia.
Wskazówki:
- Do masy serowej można dodać inne dodatki, np. rodzynki, skórkę pomarańczową, pokruszone orzechy.
- Zamiast gruszek można użyć innych owoców, np. jabłek, śliwek, wiśni.
- Sernik można podawać na ciepło lub na zimno.
- Do dekoracji sernika można użyć świeżych owoców, sosu karmelowego, bitej śmietany.
Podsumowanie:
Sernik z karmelizowanymi gruszkami to przepyszny i efektowny deser, który z pewnością zachwyci wszystkich gości. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy jest naprawdę wyjątkowy. Połączenie słodkiego sernika z lekko kwaskowatymi gruszkami karmelizowanymi tworzy harmonijną kompozycję smakową, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam!
