Szynka z galarecie roladki z kremem chrzanowym – Przepis na wykonanie
Szynka z galarecie to klasyczne danie, które doskonale sprawdza się na świątecznym stole. W połączeniu z kremowym chrzanem i roladkami tworzy prawdziwą ucztę dla podniebienia. Przygotowanie tego dania może wydawać się skomplikowane, ale w rzeczywistości jest bardzo proste. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na szynkę z galarecie roladki z kremem chrzanowym, który krok po kroku przeprowadzi Cię przez cały proces.
Składniki:
- 1 kg szynki wieprzowej (najlepiej z kością)
- 2-3 marchewki
- 2-3 pietruszki
- 1 cebula
- 2 liście laurowe
- 5-6 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
- 1 szklanka wody
- 1 łyżka żelatyny
- 200 ml śmietany kremówki 30%
- 2 łyżki chrzanu tartego
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
- Roladki z ciasta francuskiego (gotowe)
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie szynki
Szynkę dokładnie myjemy i osuszamy. W garnku o odpowiedniej wielkości układamy warzywa: marchewkę, pietruszkę i cebulę pokrojone w grube plastry. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Na warzywach układamy szynkę. Zalewamy wodą tak, aby szynka była całkowicie zanurzona. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy na małym ogniu przez około 2 godziny, aż szynka będzie miękka.
Krok 2: Przygotowanie galarety
Po 2 godzinach gotowania wyjmujemy szynkę z garnka i odstawiamy do ostygnięcia. Bulion, w którym gotowała się szynka, przecedzamy przez sito. Do bulionu dodajemy żelatynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości ciepłej wody. Mieszamy dokładnie, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
Krok 3: Przygotowanie kremu chrzanowego
W misce ubijamy śmietanę na sztywno. Dodajemy chrzan, sok z cytryny, sól i pieprz. Mieszamy dokładnie, aż składniki się połączą.
Krok 4: Składanie dania
Ostudzoną szynkę kroimy w cienkie plastry. Na każdym plastrze szynki rozsmarowujemy krem chrzanowy. Na kremie układamy roladkę z ciasta francuskiego. Zawijamy szynkę w roladkę i układamy na talerzu. Zalewamy galareta i odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby galareta stężała.
Wskazówki:
- Do przygotowania galarety można użyć również bulionu drobiowego lub wołowego.
- Zamiast roladek z ciasta francuskiego można użyć innych dodatków, np. plastrów ogórka kiszonego, rzodkiewki, sałaty.
- Krem chrzanowy można wzbogacić o inne przyprawy, np. czosnek, paprykę, imbir.
- Szynkę z galarecie można podawać z dodatkiem chrzanu, musztardy, octu balsamicznego.
Podsumowanie:
Szynka z galarecie roladki z kremem chrzanowym to danie, które zachwyci każdego. Jest łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie eleganckie i smaczne. Idealnie sprawdzi się na świątecznym stole, ale również na co dzień. Pamiętaj, aby użyć wysokiej jakości składników, a efekt będzie jeszcze bardziej spektakularny. Smacznego!
