Tarta bolognese na orkiszowym spodzie – Przepis na wykonanie
Tarta bolognese to danie, które łączy w sobie smak tradycyjnego włoskiego sosu bolognese z chrupkością kruchego ciasta. W tej wersji proponujemy przygotowanie tarty na spodzie z mąki orkiszowej, co nadaje jej dodatkowy, lekko orzechowy smak i dodaje wartości odżywczych.
Składniki:
Spod:
- 200 g mąki orkiszowej
- 100 g masła zimnego, pokrojonego w kostkę
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 3-4 łyżki zimnej wody
Nadzienie:
- 500 g mielonej wołowiny
- 1 cebula, posiekana
- 2 marchewki, starte na tarce
- 2 łodygi selera naciowego, posiekane
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 puszki krojonych pomidorów
- 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- Sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek do smażenia
- 100 g startego parmezanu
Przygotowanie:
Spod:
1. W misce wymieszaj mąkę, sól i pokrojone masło.
2. Dodaj jajko i stopniowo dodawaj zimną wodę, zagniatając ciasto do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne.
3. Zawij ciasto w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez co najmniej 30 minut.
4. Rozwałkuj schłodzone ciasto na grubość około 3 mm i wyłóż nim formę do tarty (średnica około 26 cm).
5. Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, aż będzie lekko zarumienione.
Nadzienie:
1. Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmaż cebulę, marchewkę i seler przez około 5 minut, aż zmiękną.
2. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zrumieni.
3. Dodaj czosnek, pomidory, wino, oregano, bazylię, sól i pieprz.
4. Duś na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż sos zgęstnieje.
Składanie tarty:
1. Na upieczony spód wyłóż przygotowane nadzienie bolognese.
2. Posyp startym parmezanem.
3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż ser się roztopi i zarumieni.
Wskazówki:
- Do nadzienia można dodać inne warzywa, np. paprykę, cukinię, pieczarki.
- Zamiast czerwonego wina można użyć bulionu wołowego.
- Tarta bolognese smakuje najlepiej na ciepło, ale można ją również przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Podsumowanie:
Tarta bolognese na orkiszowym spodzie to pyszne i sycące danie, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom włoskiej kuchni. Spod z mąki orkiszowej nadaje tarcie dodatkowy smak i wartości odżywcze, a nadzienie bolognese jest pełne aromatu i smaku. Przygotowanie tarty nie jest skomplikowane, a efekt końcowy jest naprawdę imponujący.
