Żołądki w sosie maślano-czosnkowym – Przepis na wykonanie
Żołądki w sosie maślano-czosnkowym to danie, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom tradycyjnych polskich smaków. Jest to potrawa sycąca, aromatyczna i łatwa w przygotowaniu. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na to danie, a także podzielimy się kilkoma wskazówkami, które pomogą Ci stworzyć prawdziwy kulinarny majstersztyk.
Składniki:
- 1 kg żołądków wieprzowych
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 1/2 szklanki śmietanki 30%
- Sól, pieprz, majeranek, liście laurowe
- Opcjonalnie: 1 łyżka octu winnego
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie żołądków
Żołądki dokładnie oczyść pod bieżącą wodą. Usuń wszelkie błony i tłuszcz. Następnie pokrój je w kostkę o boku około 2 cm.
Krok 2: Smażenie żołądków
Na rozgrzanej patelni rozpuść masło. Dodaj pokrojone żołądki i smaż je na średnim ogniu przez około 10 minut, aż zbrązowieją. W trakcie smażenia dopraw je solą, pieprzem i majerankiem.
Krok 3: Dodanie cebuli i czosnku
Do żołądków dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż przez kolejne 5 minut, aż cebula zmięknie.
Krok 4: Zasmażka
Do osobnego garnka wsyp mąkę i zasmaż ją na suchej patelni przez około 2 minuty, aż nabierze złotego koloru. Następnie stopniowo dodawaj bulion, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje.
Krok 5: Dodanie sosu do żołądków
Do żołądków dodaj przygotowany sos. Dodaj również śmietankę i liście laurowe. Dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę octu winnego, aby nadać daniu bardziej wyrazisty smak.
Krok 6: Duszenie
Duś żołądki w sosie na małym ogniu przez około 30 minut, aż będą miękkie i soczyste. W trakcie duszenia od czasu do czasu mieszaj, aby sos nie przywarł do dna garnka.
Krok 7: Podanie
Gotowe żołądki w sosie maślano-czosnkowym podawaj na ciepło, np. z ziemniakami, kaszą lub ryżem. Możesz również dodać do dania świeżą natkę pietruszki lub koperek.
Wskazówki:
- Aby żołądki były bardziej miękkie, możesz je przed smażeniem namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin.
- Zamiast bulionu wołowego możesz użyć bulionu drobiowego lub warzywnego.
- Jeśli chcesz, aby sos był bardziej gęsty, możesz dodać do niego łyżkę mąki ziemniaczanej rozrobionej w niewielkiej ilości zimnej wody.
- Do dania możesz dodać inne przyprawy, np. paprykę słodką, czarnuszkę lub kminek.
Podsumowanie:
Żołądki w sosie maślano-czosnkowym to danie, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom tradycyjnych polskich smaków. Jest to potrawa sycąca, aromatyczna i łatwa w przygotowaniu. Pamiętaj, aby dokładnie oczyścić żołądki przed gotowaniem i nie obawiaj się eksperymentować z przyprawami, aby stworzyć własną wersję tego klasycznego dania.
