Zupa grzybowa zimowa ze świeżymi płomiennicami – Przepis na wykonanie
Zima to czas, kiedy nasze kubki smakowe pragną ciepłych i pożywnych potraw. Nic nie rozgrzewa lepiej niż aromatyczna zupa grzybowa, a dodatek świeżych płomiennic nadaje jej wyjątkowego smaku i charakteru. Płomiennice, znane również jako kurki, to grzyby o intensywnym pomarańczowym kolorze i lekko korzennym aromacie. Ich delikatny smak doskonale komponuje się z bogactwem smaku grzybów leśnych, tworząc prawdziwą ucztę dla podniebienia.
Składniki:
- 1 kg świeżych płomiennic
- 1 kg mieszanki grzybów leśnych (np. borowiki, podgrzybki, maślaki)
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 litry bulionu grzybowego lub warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
1. Płomiennice i grzyby leśne dokładnie oczyść i umyj. Płomiennice pokrój w plasterki, a grzyby leśne w większe kawałki.
2. Cebulę obierz i posiekaj. Marchewkę i pietruszkę obierz i pokrój w kostkę.
3. Na rozgrzanym maśle zeszklij cebulę. Dodaj pokrojone marchewkę i pietruszkę, a następnie czosnek przeciśnięty przez praskę. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
4. Do warzyw dodaj płomiennice i grzyby leśne. Smaż przez około 5 minut, często mieszając.
5. Wlej bulion grzybowy lub warzywny. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz do smaku. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 30 minut.
6. Po 30 minutach dodaj mąkę pszenną rozrobioną w niewielkiej ilości zimnego bulionu. Gotuj przez kolejne 5 minut, aż zupa zgęstnieje.
7. Przed podaniem posyp zupę świeżą natką pietruszki.
Wskazówki:
- Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej kremowa, możesz ją zmiksować blenderem ręcznym.
- Do zupy możesz dodać również inne ulubione grzyby, np. kanie, gąski, czy koźlarze.
- Zupę można podawać z grzankami, chlebem lub ziemniakami.
Wartości odżywcze:
Zupa grzybowa zimowa ze świeżymi płomiennicami to nie tylko smaczne, ale również zdrowe danie. Grzyby są bogate w witaminy z grupy B, witaminę D, potas, fosfor, selen i błonnik. Płomiennice zawierają również beta-karoten, który jest prekursorem witaminy A. Zupa grzybowa jest również niskokaloryczna i bogata w białko, co czyni ją idealnym daniem dla osób dbających o linię.
Podsumowanie:
Zupa grzybowa zimowa ze świeżymi płomiennicami to prawdziwy kulinarny skarb. Jej bogaty smak i aromat rozgrzeją Cię w chłodne zimowe dni, a dodatek płomiennic nada jej wyjątkowego charakteru. Przygotowanie zupy jest proste, a jej wartości odżywcze są nieocenione. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam, jak pyszna może być zupa grzybowa!
