Zupa kominkowa z zacierkami – Przepis na wykonanie
Zupa kominkowa z zacierkami to tradycyjne polskie danie, które doskonale sprawdza się w chłodne dni. Jej gęsty, pożywny bulion, pełen warzyw i zacierów, rozgrzewa od środka i dostarcza mnóstwo energii. Przygotowanie tej zupy nie jest skomplikowane, a jej smak zachwyci każdego. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na pyszną zupę kominkową z zacierkami, który krok po kroku przeprowadzi Cię przez proces jej przygotowania.
Składniki:
- 1 kg wołowiny (np. gulaszowa)
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 seler korzeniowy
- 1 cebula
- 2-3 ziemniaki
- 1-2 liście laurowe
- 5-6 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- 1-2 łyżki masła
- Świeża natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie mięsa i warzyw
Zaczynamy od przygotowania mięsa i warzyw. Wołowinę dokładnie myjemy i kroimy w kostkę. Marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę obieramy i kroimy w większe kawałki. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
Krok 2: Gotowanie bulionu
W dużym garnku rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy wołowinę na złoto. Dodajemy pokrojone warzywa (oprócz ziemniaków), liście laurowe, ziele angielskie i słodką paprykę. Całość zalewamy około 2 litrami zimnej wody, doprowadzamy do wrzenia i zmniejszamy ogień. Gotujemy na małym ogniu przez około 2 godziny, zbierając pianę z powierzchni bulionu.
Krok 3: Dodanie ziemniaków i zacierów
Po 2 godzinach dodajemy do bulionu pokrojone ziemniaki. Gotujemy przez kolejne 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. W tym czasie przygotowujemy zacierki. W miseczce mieszamy mąkę pszenną z zimną wodą, aż powstanie gładka masa. Dodajemy do niej masło i dokładnie mieszamy.
Krok 4: Dodanie zacierów i doprawienie
Do gotującego się bulionu dodajemy po łyżce zacieru, ciągle mieszając, aby zapobiec grudkom. Gotujemy przez kolejne 5 minut, aż zacierki się rozpuszczą. Doprawiamy zupę solą i pieprzem do smaku.
Krok 5: Podanie
Gotową zupę kominkową z zacierkami podajemy gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki. Można ją również podawać z dodatkiem kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego.
Wskazówki:
- Do zupy kominkowej można dodać inne warzywa, np. korzeń selera, por, kapustę, czy marchewkę.
- Zamiast wołowiny można użyć innego mięsa, np. wieprzowiny, kurczaka lub indyka.
- Zacierki można przygotować z różnych rodzajów mąki, np. żytniej, orkiszowej lub ziemniaczanej.
- Zupę kominkową można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Podsumowanie:
Zupa kominkowa z zacierkami to pyszne i pożywne danie, które doskonale sprawdza się w chłodne dni. Jej przygotowanie jest proste, a smak zachwyci każdego. Pamiętaj, aby użyć świeżych składników i nie bać się eksperymentować z dodatkami. Smacznego!
