Zupa kurkowa z sokiem marchewkowym – Przepis na wykonanie
Zupa kurkowa to klasyczne danie kuchni polskiej, które cieszy się popularnością zarówno wśród dorosłych, jak i dzieci. Jej delikatny smak i kremowa konsystencja sprawiają, że jest idealna na chłodne dni. W tym artykule przedstawimy przepis na pyszną zupę kurkową z dodatkiem soku marchewkowego, który nadaje jej wyjątkowy kolor i słodki posmak.
Składniki:
- 1 kg kurczaków (najlepiej udka i skrzydełka)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 seler
- 1 cebula
- 2-3 ziemniaki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 szklanka soku marchewkowego
- 1,5 litra wody
- Sól, pieprz, majeranek do smaku
Przygotowanie:
1. Kurczaka dokładnie myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia. Zbieramy pianę, która pojawi się na powierzchni. Dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę. Gotujemy na małym ogniu przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie.
2. W międzyczasie obieramy i kroimy w kostkę ziemniaki. Dodajemy je do garnka z kurczakiem i warzywami. Gotujemy przez kolejne 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
3. W osobnym garnku roztapiamy masło. Dodajemy mąkę i mieszamy, tworząc zasmażkę. Stopniowo wlewamy sok marchewkowy, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotujemy na małym ogniu przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje.
4. Zupę z kurczaka i warzyw przecedzamy przez sito, aby oddzielić mięso od wywaru. Mięso rozdrabniamy widelcem lub mikserem. Dodajemy do wywaru wraz z zasmażką z soku marchewkowego. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem do smaku.
5. Zupę gotujemy jeszcze przez kilka minut, aby wszystkie smaki się połączyły. Podajemy gorącą, posypaną posiekaną natką pietruszki.
Wskazówki:
- Do zupy można dodać również inne warzywa, np. seler naciowy, por, paprykę.
- Zamiast soku marchewkowego można użyć przecieru pomidorowego lub bulionu warzywnego.
- Zupę można podawać z dodatkiem grzanek, chleba lub makaronu.
- Jeśli chcemy uzyskać bardziej kremową konsystencję, zupę można zmiksować blenderem.
Korzyści zdrowotne zupy kurkowej:
Zupa kurkowa to nie tylko smaczne, ale również zdrowe danie. Kurczak jest bogatym źródłem białka, które jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Warzywa, takie jak marchewka, pietruszka, seler i ziemniaki, dostarczają witamin, minerałów i błonnika. Sok marchewkowy jest bogaty w witaminę A, która jest ważna dla wzroku i skóry.
Podsumowanie:
Zupa kurkowa z sokiem marchewkowym to pyszne i pożywne danie, które można przygotować w prosty sposób. Jej delikatny smak i kremowa konsystencja przypadną do gustu każdemu. Dodatek soku marchewkowego nadaje jej wyjątkowy kolor i słodki posmak. Zupa kurkowa jest bogata w białko, witaminy, minerały i błonnik, co czyni ją zdrowym wyborem dla całej rodziny.
